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母蟹吃黄、公蟹吃膏…… 这些选蟹、吃蟹小常识你知道吗?

2019-10-08 10:40:26 来源:中国水产价格网 查看:964


  “老板,你们这里有蟹卡销售吗?”“有啊!380元、600元、1000元、2000元面额的都有。你买多少面额的?”“有优惠吗?”“买10张送2张。”


  9月10日,市民朱瑾来到位于四川省泸州市的某大闸蟹专卖店,购买了两张蟹卡准备作为中秋礼物送给朋友。“现在,中秋节送大闸蟹已经成为一种潮流。”朱瑾说,中秋节送大闸蟹更有档次,而且送蟹卡很方便,朋友可以随时到门店提取。


  中秋将近,越来越多的市民开始准备中秋礼物,除了月饼等传统礼品,大闸蟹成为不少市民送礼的新选择。某大闸蟹专卖店负责人胡兴荣告诉记者,从9月4日开始销售大闸蟹以来,最近几天的销量增长明显。“马上就要过中秋了,不少市民都来购买蟹卡送人。”胡兴荣说,送蟹卡有一大好处,市民可以随时到门店提取大闸蟹,不用担心早早拿回家出现死亡的情况。


  记者在走访中了解到,除了城区几家大闸蟹专营门店,部分水产超市也有大闸蟹上市销售。在四川自贸试验区川南临港片区某水产超市购买

大闸蟹的市民刘东伟告诉记者,水产超市的大闸蟹个头相比专营门店的小些,但是价格更为便宜。刘东伟说,作为工薪阶层,过节买点尝尝鲜,更看重性价比。


  大闸蟹作为中秋的应节食品,受到越来越多市民的喜爱,但是食用大闸蟹更要讲究时间。胡兴荣告诉记者,每年9月底至11月中旬是食用母蟹的最佳时间;而11月底至次年1月底则是食用公蟹的最佳时间。母蟹吃黄、公蟹吃膏,这才是大闸蟹的精华所在。由于蟹膏比较肥腻,在食用时应当配以蟹醋。


  此外,在泸州购买大闸蟹千万别迷信所谓的“阳澄湖”大闸蟹,因为阳澄湖大闸蟹每年的产量都相对固定,除了销往全国,还有海外、特供等销售渠道,所以在泸州几乎不可能吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。就算是有,也可能是“泡澡蟹”(将外地大闸蟹运往阳澄湖,在湖水里浸泡,而不是用阳澄湖的湖水养殖。)

母蟹吃黄、公蟹吃膏…… 这些选蟹、吃蟹小常识你知道吗?

  科普链接>>食用大闸蟹小贴士:


  1、大闸蟹在烹饪之前一定要是鲜活的,不能吃死的大闸蟹,因为大闸蟹死后体内会分泌出毒素,吃了死后的大闸蟹会使人中毒。


  2、大闸蟹生活在江河湖的泥沟里面,体内有很多泥土和沙子,在烹饪之前一定要洗干净,这样在食用时口感才好。


  3、食用大闸蟹的时候不能与柿子、山楂等含有鞣酸的食物一起吃,也不要喝浓茶,不然会出现腹痛、呕吐等症状。


  4、吃大闸蟹的时候注意不要吃贝壳前边中间的三角形小包,这是大闸蟹的胃;从胃通到蟹脐的黑线也不要吃,那是蟹的肠子,里面有很多泥沙等脏东西。


  5、在吃大闸蟹的时候注意不要吃六角形状的一块肉,那是极寒的蟹的心脏。



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